办下营业执照，夏宝珠把新店正式开业时间定在十月一日，九月末尾的这三天为试营业。

新店她先让三狗、贾红英、夏来娣过来。

老店留着郑振浩、李金龙、陈文彬、刘光军够用了。

毕竟现在的调料和配菜都是每天早上提前准备好的，其余的就是清洗、腌制、剔骨、裹粉、炸制，简单了很多。

至于三种酱的调制，都是三狗提前一晚上做好放到冰箱里冷藏。

也只有他知道酱的制作方法。

说起酱的做法其实很简单，比如沙拉酱：鸡蛋一个、盐1g、糖30g、奶粉30g、白醋20g、玉米油150g。

做的时候要不停搅拌，是个力气活。

想多做就要每种食材翻倍。

蛋黄酱和沙拉酱配方差不多，不同点是只用蛋黄，不加奶粉。

夏来娣跟在后厨学习，剔骨做得又快又好，熬焦糖做珍珠也很有水平。

因

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